HAVTORNSTÅRTA

Foto: Johanna Forsman 2009

Fräsch är det bästa ordet att använda när man beskriver den här läckra tårtan. Perfekt för villaliv eftersom ingen ugn behövs. Tack M för receptet!

HAVTORNSTÅRTA

Botten

200 gram digestivekex
60 gram smör

Krossa kexen och blanda ihop med smöret. Sätt i en form med löstagbar kant.

Kräm

5 dl naturell yoghurt
2 dl vispgrädde
2-2,5 dl socker
0,7 dl rå havtornssaft
1,3 dl vatten
6 st gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 10 min. OBS då ni blötlägger gelatinblad, ta rikligt med vatten och krama ur blötläggningsvattnet.

Vispa grädden med sockret, tillsätt yoghurten och havtornssaften.
Koka upp vattnet, sätt i de blötlagda gelatinbladen, låt svalna. (går snabbast då man sätter kastrullen i kallt vatten, vattnet skall endast bli ljummet). Häll vattnet i yoghurtblandningen under omrörning. Krämen hälls i formen med kexblandningen, jämna ut ytan så den blir slät, ställ kallt minst 3 timmar (tårtan blir godare om den får stå över natten)

Havtornsgelé:

0,5 dl rå havtornssaft
1 dl vatten
0,6 dl socker
2 st gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter (ta rikligt med vatten och krama ur blötläggningsvattnet). Blanda saft, vatten och socker och hetta upp, sätt i de blötlagda gelatinbladen, låt svalna, häll på den stelnade tårtan och ställ kallt igen.